retsept

Paprika – krõmpsuv maiuspala

Paprika on minu menüüs esindatud aastaringselt, sest mulle tõepoolest meeldib selle maitse. See annab toorena tooni salatites (väga palju erinevaid värve) ning on ka vokiroogades üks mu lemmikuid köögivilju. Hiljuti avastasin, et kui paprika suuremateks tükkideks lõigata ja siis praadida või küpsetada, tuleb maitse eriti intensiivselt esile. Ei ole vaja alati pisikesi kuubikuid lõikuda, vahel …

Paprika – krõmpsuv maiuspala Read More »

Lillkapsas – täidab teravilja asemel

Lillkapsas on miski, mille panen lauale näiteks siis, kui teen suure potsiku hummust ja tahan selle kõrvale köögivilju pakkuda. Ehk siis… lillkapsas võtab koha snäkilaual sisse, kui mul on külalised. Eelistan ju pakkuda köögiviljarohkeid ja tervislikke toite. Hummusega kombineerituna saavad need vaagnad kusjuures üpris kiirelt tühjaks! Aga ma ei tahtnud kirjutada hummusest. Kikerherneste teemas sai …

Lillkapsas – täidab teravilja asemel Read More »

Õun – sinu keha vajadusi arvestav puuvili

Podcasti “Amps!” 9. osas võtsin ette esimese puuvilja, sest köögiviljadest on juba omajagu räägitud. Kummalisel kombel on esimene puuvili selline, millega mul pigem vastuolulised kogemused. See puuvili on õun ja mul on õunatalumatus. Mida tähendab “toidutalumatus”? Lühidalt öeldes: ma ei sure õuna süües ära ega koge ägedat allergilist reaktsiooni, aga mul tekib kehv enesetunne. Täpsemalt …

Õun – sinu keha vajadusi arvestav puuvili Read More »

Peet – lillat tooni kasulik kaunitar

Podcasti “Amps!” 8. osas keskendusin järjekordsele lemmikule ja võtsin ette peedi. Tõepoolest, mulle maitsevad köögiviljad ning mulle meeldib avastada uusi viise nende tarbimiseks. Peeti on minu menüüs olnud väga erineval kujul, aga näiteks peedismuuti tegemise võtsin esmakordselt ette just podcastile retsepte leiutades. Mõtlesin, et milleks järjekordsest salatist jahuda. Nagunii teab terve maailm, et peet sobib …

Peet – lillat tooni kasulik kaunitar Read More »

Kurk – enamat kui hunnik vett

Podcasti “Amps!” 7. episood surfab edasi köögiviljade lainel. Praegu võistlusdieedil olles on minu menüüs köögiviljadel eriti suur rõhk. Need on lahjad, aga maitsvad ning võimaldavad mul visuaalselt jätkuvalt suuri portsjoneid süüa. Erinevaid toitumispüramiide vaadates võiks köögiviljad muidugi igaühe menüüs aukohal olla, eks. Kurk on tuntud peamiselt oma suure veesisalduse tõttu, aga tegelikult on selles köögiviljas …

Kurk – enamat kui hunnik vett Read More »

Tomat – puuvili, mis tahab hirmsasti köögivili olla

Piklikud, ümarad, suured, väikesed, punased, kollased, rohelised, lillad… tomatist on nii palju erinevaid variatsioone. Ka poes on valik korralik. Võid haarata suhteliselt maitsetu, “keskmise” tomati või nautida kirsstomatite hõrku kontsentreeritud maitset. Võid ampsata eriti mahlast ja seemnerikast tomatit või liharikast härjasüdant. Ja ära unusta pikantseid päikesekuivatatud tomateid! Väikses koguses annavad need igale toidule hulganisti maitset …

Tomat – puuvili, mis tahab hirmsasti köögivili olla Read More »

Suvikõrvits – kurgi sugulane, mis talve üle ei ela

Suvikõrvits on taas üks neist toiduainetest, mida tarbin suurima hea meelega ja suurtes kogustes. Mul päriselt ka isutab vahel suvikõrvitsa järele: väikesteks kuubikuteks lõigatud, pannil kiirelt oliiviõliga praetud, meresoola peale raputatud. Võingi suvikõrvitsa ära praadida ja suure taldrikutäie ära süüa. Imeline maitse! Ka grillituna on suvikõrvits võrratu. Olgugi et maitselt on see pigem neutraalne, siis …

Suvikõrvits – kurgi sugulane, mis talve üle ei ela Read More »

Kikerhernes – mitmekülgsem ja ägedam kui hernes

Kikerhernes kuulub tõenäoliselt mingil kujul igasse poppi menüüsse ja poelettidele. Küll võid seda leida sajast erinevast hummusest, mõnest vürtsikast karrist või natuke üllatavamal kujul ka taimsest beseest või muust maiustusest. Tunnistan, et kikerhernes on üks mu lemmiktoiduaineid. Sestap on mul alati kodus ka paar kikerhernekonservi. Ja seepärast pühendasin ka podcasti “Amps!” 3. episoodi kikerhernele. Kikerhernes …

Kikerhernes – mitmekülgsem ja ägedam kui hernes Read More »

Bataat – kartuli magus õde?

Bataate leiab poelettidelt aastaringselt ning see köögivili on leidnud oma tee paljudele toidulaudadele. Mitmekülgse toiduainena võid leida seda nii soolastest kui ka magusatest roogadest. Mina ise kasutan bataati väga palju ja see on üks mu lemmikuid. Sestap polegi ime, et podcasti teise osa just bataadile pühendasin. Ühtlasi tähendab see, et saan uusi retsepte katsetada või …

Bataat – kartuli magus õde? Read More »